Qualità

LA GESTIONE DELLA QUALITÀ

IL CONTROLLO QUALITA' E' UN CARDINE FONDAMENTALE NEL LAVORO DI CLAS A PRESIDIO DELLA SICUREZZA ALIMENTARE

Qualità 390X390 Simone Peirano

Simone Peirano

RESPONSABILE QUALITA' STABILIMENTO

La gestione di ogni fase del processo è la nostra priorità

Il nostro obiettivo è garantire l’eccellenza qualitativa e la sicurezza per la salute dei consumatori, attraverso il costante perfezionamento di una cultura qualitativa ed un approccio metodologico che sia capace di governare e gestire ogni fase del processo. In CLAS l’attenzione è posta non solo verso cosa si fa, ma anche verso come si fa, per assicurare la massima affidabilità e soddisfare al meglio ogni nostro cliente, creando valore innovando.

 

CLAS ha creato ed adotta un piano di sicurezza alimentare, conforme agli standard Europei/Americani/Canadesi, che utilizza come un efficace strumento di prevenzione, preparazione ed attività di autocontrollo mediante procedure rigorose.

L'ATTUAZIONE DEL PIANO ANALITICO PREVEDE
  • 1Controllo delle materie prime e degli imballi primari in accettazione
  • 2Controllo del processo produttivo sotto tutti i punti di vista (macinazione, pastorizzazione, sistemi di intercettazione e verifica della presenza di potenziali corpi estranei)
  • 3Controllo del prodotto finito
  • 4Controllo dell’incubazione per verificare la stabilità commerciale del prodotto
  • 5Controllo delle fasi di etichettatura e packaging
  • 6Controllo della spedizione
VERIFICHE, TEST ED ANALISI PUNTUALI
  • Verifica della shelf-life dei prodotti di nuova concezione, anche avvalendosi di laboratori esterni accreditati
  • Verifiche di invecchiamento dei prodotti delle ricette già consolidate riguardanti le performances dell’alimento e dell’imballo
  • Analisi organolettiche e panel-test periodici.
  • Blind-test effettuati ciclicamente per verificare la costanza e la qualità dei prodotti realizzati.
  • Analisi comparative sui prodotti della concorrenza (proprietà organolettiche comparate).
  • Monitoraggio dei contaminanti chimici, pesticidi e parametri microbiologici presso laboratori accreditati..
CERTIFICAZIONI
B.R.C. Grade A+
FDA USA
IFS Higher Level (CSQA)
Certificazione Bio
Kosher Product available
IL CONTROLLO LUNGO TUTTA LA FILIERA

CLAS si compone di un pool di tecnici altamente qualificati con specifica cultura di prodotto e di processo.

IL LABORATORIO CONTROLLO QUALITÀ

In CLAS il Controllo Qualità si compone di molteplici fasi atte a garantire la più elevata affidabilità nella gestione delle materie prime utilizzate e nel prodotto finito.

MANAGER

Simone Peirano

QUALITY CONTROL MANAGER

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Andrea Gavotto

QUALITY ASSURANCE MANAGER

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Alessia Mornico

QUALITY CONTROL

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“Qualità significa fare le cose bene quando nessuno ti sta guardando”
Henry Ford
PRESENTAZIONE DI CLAS

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