ISPIRAZIONE A TAVOLA

Frittelle con pesto al basilico genovese

Difficoltà

Facile

Tempo

15'

Persone

4

Ingredienti
  • 480g di ricotta fresca
  • 3 uova, leggermente sbattute
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 40g Parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di farina integrale
  • Sale e pepe nero
  • 60 ml di Olio EVO
  • 130g Pesto di basilico Genovese DOP

Procedimento

Mescolate la ricotta, le uova, la scorza di limone, il parmigiano, la farina, il sale e il pepe in una ciotola: amalgamate bene.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente.
Mettete un cucchiaio dell’impasto per ogni
frittella direttamente in padella.
Lasciate soffriggere per 2-3 minuti per lato.
Servite le frittelle con pesto, parmigiano e
qualche foglia di basilico fresco.

Ingredienti
  • 480g di ricotta fresca
  • 3 uova, leggermente sbattute
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 40g Parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di farina integrale
  • Sale e pepe nero
  • 60 ml di Olio EVO
  • 130g Pesto di basilico Genovese DOP

Procedimento

Mescolate la ricotta, le uova, la scorza di limone, il parmigiano, la farina, il sale e il pepe in una ciotola: amalgamate bene.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente.
Mettete un cucchiaio dell’impasto per ogni
frittella direttamente in padella.
Lasciate soffriggere per 2-3 minuti per lato.
Servite le frittelle con pesto, parmigiano e
qualche foglia di basilico fresco.