Gamberi cocco e Salsa al curry e mango

• 500 g di gamberetti o gamberi interi
• Sale
• Pepe nero
• 1 uovo
• 70 g di pangrattato
• 50 g di cocco rapé
• Olio di semi per friggere
• lime per servire
• Foglie di coriandolo
• Salsa al curry e mango per servire

Sbucciate, sciacquate e asciugate sulla carta da cucina i gamberetti (o gamberi).

Cospargeteli con sale e pepe.

Sbattete l’uovo in una piccola ciotola.

Mescolate il pangrattato e il cocco rapé in un’altra ciotola.

Immergete i gamberi nell’uovo sbattuto e copriteli con la miscela di pangrattato.

Scaldate l’olio in una padella a fuoco medioalto e fateli friggere.

Friggete i gamberi fino a quando non diventeranno dorati.

Riponeteli su un vassoio rivestito di carta da cucina.

Servite caldi con la Salsa al curry e mango e una fettina di lime!